可鹽又可甜!廚房調味品檔案，看看你用對了沒? |第一調味 2019年12月04日 廚房絕對是個驚喜，一個幽靈的地方。香料的陣列，同時加入風味菜，和烹飪挑戰者的分辨能力。學乖了，錯了調料，菜的味道會變得非常微妙。這是廚房裏常見的調味品檔案。你用對了嗎?【鹽系】1食鹽: 基本鹽。在鹽、香料、培根、燒烤等基礎上加入香料、鹵汁、燒烤等。【甜系】①糖：蔗糖，白糖，棉花白糖，都是基於甜味劑。②冰糖：適用於燉菜和糖水制作。3. 紅糖: 制作糖水、甜點、健康茶等。【酸系】醋：顏色為棕紅色，原…続きを読む