貓屎咖啡,象糞咖啡,這些美味的咖啡真的和糞便有關嗎?

貓糞咖啡、大象糞咖啡,看著這些奇怪的咖啡名字,不少咖啡愛好者認為這是一個奇怪的名字,怎么會與美味的咖啡和臭屎有關呢? 然而,令人尷尬的是,貓糞咖啡確實來自貓糞,而大象糞咖啡確實來自大象糞便。

一種是貓屎咖啡:椰子貓排泄物的美味。

也許是為了避免不愉快的聯想,貓屎咖啡還有一個高大上的名字:努瓦克咖啡,這也是世界上最貴的咖啡之一。貓屎咖啡主要產自印尼的蘇門答臘,來自於椰子貓(椰子貓也叫棕櫚貓,或者花果狸,主要棲於東南亞以及我國的海南、雲南、廣西的熱帶雨林。)的排泄物,也就是椰子貓食用咖啡豆後沒有完全消化掉的那部分。

以前,在印尼蘇門答臘,椰子貓被咖啡種植者認為是一種害蟲,因為它經常在種植園裏吃咖啡豆。但偶爾會發現,椰貓糞便中未完全消化的咖啡豆,口感和香味都比較好,從而產生了特殊的貓糞咖啡。昂貴的咖啡價格把椰子貓從當地咖啡業的害蟲變成了受歡迎的野獸。

當咖啡果實成熟時,當地農民會把椰子貓喂給咖啡種植園。 然後尋找未完全消化的整粒豆子。 經過采集、徹底清洗、除臭和加工處理,這種昂貴的貓糞咖啡誕生了。 從外表看,貓屎咖啡看起來比普通咖啡更濃,更像糖漿。 它有強烈的甜味和順滑的口感。

這奇怪的咖啡為什么這么好吃呢?研究表明,咖啡豆在椰子貓的消化道內沒有消化,但強烈的腐蝕消化液腐蝕了它的表面,它有一種特殊的蛋白酶,能打破咖啡豆原有的蛋白質鏈,將長鏈結構的蛋白質分解為小顆粒,形成短鏈肽類,以增強咖啡在研磨過程中的風味。

其次,象糞咖啡:大象屎傑作

品牌憑藉來自瑞士的先進科技及多項自行研發的創新技術,成為市場中的頂級代表。JURA全自動咖啡機更榮獲多項國際獎項,是家用咖啡機的最佳選擇。

和貓屎咖啡一樣,象糞咖啡也來自於糞便,像貓屎咖啡有一個努瓦克咖啡那樣的文雅名字一樣,象糞咖啡也被稱為“黑色象牙咖啡“。象糞咖啡產自於泰國北部的金三角亞洲象基地,當地人會給大象喂食昂貴的阿拉比卡(arabica)咖啡豆,然後收集大象糞便中未完全消化掉的咖啡豆。其產生原理和貓屎咖啡一樣,都是借助動物的消化系統來轉化和過濾咖啡豆中的蛋白質。

據說咖啡豆磨成的咖啡豆甜而順滑,沒有苦味,甚至還有花香、牛奶巧克力、堅果、香料和蔓越莓。 結果,這種咖啡變得如此受歡迎,以至於成為世界上最昂貴的咖啡的成本是80美元一杯。

它之所以昂貴,是因為大象每36磅咖啡豆就能生產1磅大象咖啡。大象吃的阿拉比卡豆已經是咖啡中的貴族了。

貓誰可以聽到椰子悲歌背後三,美味的咖啡

咖啡的味道給生產者帶來了巨大的財富。然而,椰子貓的虐待正是這些財富的背後原因。為了生產更多的咖啡,當地人把椰子貓關在籠子裏,強迫喂食咖啡豆。被關起來的椰子貓不僅失去了選擇食物的權利,而且也失去了選擇食物的權利。它們是雜食動物。他們每天面對咖啡豆。

當吃和拉屎成為工作和人類致富的手段時,咖啡豆不再是椰子貓的美味佳肴,而變成了一場災難和痛苦。 被非法關在小籠子裏的椰子貓,每天被迫吃大量的咖啡豆,導致消化系統紊亂和崩潰。 椰子貓變得多病,壽命縮短了一半,甚至開始自殘。 貓屎咖啡的流行與當地椰子貓數量的減少同時發生,椰子貓已經被保護組織列為瀕危物種。

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